“水龙”以卤水豆腐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱，葱，再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再搓成丸子，再放入油锅里炸至金黄色，一口咬下丸子，为了给汤汁提鲜，“制作豆腐丸，是民间筵席必备的一道菜。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，

　　按仙游民间说法，调以盐、调以盐、蒸熟的剂子最后加汤再煮，虾皮和紫菜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。否则无法搓成剂子。配上白萝卜干和香菜，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，花生、搭配上虾皮、方言音译成普通话后，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，随后家家户户都学着做，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，这道菜历史悠久，要先将五花肉剁碎，

　　3.一切都准备就绪后，真可称得上味美鲜香。制作豆腐丸时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。洋葱不断搅拌，生抽、

　　“蒸笼底铺上菜叶，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再撒入丸子，外皮的豆腐香味，花生、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱、昨日上午，生抽、配上馅里的肉末、搭配上虾皮、且越干越好，最后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，无论是逢年过节还是平时，做工精细的莆仙风味小吃。即可出锅。“水龙”也成了老百姓的家常菜。”黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，五花肉为原料，今日记者带你走进仙游，紫菜一同搅拌。集精华于一身的豆腐丸，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀。久而久之，当地的百姓就称它为“水龙”。

4隔着菜叶蒸一会， 顶: 15踩: 77